phone
  • (097) 306-03-40
Контакты
  • Чайний Дім - Китайский Чай ПУЕР(ПУЭР), ТЕ ГУАНЬ ИНЬ, ДА ХУН ПАО
  • Володимир Михайлович
  • +38 (097) 306-03-40
  • Написать нам
  • http://cai.com.ua/
  • Галицька 4Г, Ивано-Франковск 77000
  • График работы
Мы в социальных сетях

Заваривание шу пуэра

Рекомендуемое соотношение 1 часть листа (обычно 3-5 г) на 30-50 частей воды (100-150 мл).

Промывать и заваривать крутым кипятком.

Прессованный чай перед завариванием расслаивается: для этого используют нож / шило, либо распаривают чай.

Настоятельно рекомендуем промывать пуэр один-два раза: для разогрева листа и получения более ароматного напитка.

Схема заваривания шу пуэра

Шэн пуэр можно заваривать и как шу (крутым кипятком), и как обычный зеленый чай (кипяченой водой остывшей до 90-80 градусов).

Китайские специалисты рекомендуют:

Чжоу Хунцзе "Юньнаньский чай пуэр" 2004 года стр. 97: " Пуэр требуется заваривать 100С -ным кипятком. Для того чтобы аромат был еще более чистым, необходимо предварительно произвести рапаривание чая. А именно первый раз залив [лист] кипятоком сразу же его слить. Слив воду можно понюхать аромат листа, если он недостоточно чист, можно еще раз произвести рапаривание чайного листа до тех пор, пока запах листа не будет чистым, после чего можно перейти к непосредственно завариванию. Обычно распаривание листа можно производить 1-2 раза, [проводить его] надо быстро, чтобы оно не повлияло на цвет заварки. Обычно берут 3-5 граммов чайного листа, для заваривания которых подойдет 150 мл. воды, соотношение чая к воде в пределах от 1 к 50 до 1 к 30. После наставивания чая около минуты, можно разливать чай по чашкам, и продолжить заваривание оставшегося чая."

Стандартное (титестерское) заваривание описывается в приложениях к стандарту GB/T22111, отличается от повседневного тем, что нагляднее демонстрирует дефекты чая, поэтому промывка не используется, соотношение листа к воде 1 к 50, заваривание разовое, длительность 5 минут. Причем томление под крышкой прописано только для листового шу пуэра.

http://cai.com.ua

14 июня 2014
© 2014 - 2018 Чайний Дім - Китайский Чай ПУЕР(ПУЭР), ТЕ ГУАНЬ ИНЬ, ДА ХУН ПАО | Пожаловаться на содержимое
Создать сайт бесплатно
Сайт создан на платформе ETOV